Według medycyny tradycyjnej jesteśmy chorzy, ponieważ doprowadzamy do zanieczyszczenia naszego ciała różnymi truciznami, zaburzając wewnętrzną równowagę w organizmie. Współczesny tryb życia: brak ruchu, stres, nieprawidłowe i nadmierne spożywanie pokarmu to główne przyczyny zachorowań.


Objawy chorobowe to próba wydalenia przez organizm zbędnych substancji lub depozycji ich wewnątrz. Możemy to zobaczyć, kiedy obraz krwi obserwowany jest pod mikroskopem w ciemnym polu widzenia tuż po pobraniu – “na żywo”. Organizm nie może prawidłowo funkcjonować, gdy krew jest zanieczyszczona, a organy są nadmiernie przeciążone toksynami. I choć prawie każdy wie, że przywrócenie wewnętrznej równowagi powinno się zacząć od zmiany diety – różnorodność propozycji przyprawia o zawrót głowy.

Pokarm powinno się dobierać indywidualnie do osoby, uwzględniając jej:

• budowę,
• konstytucję,
• przebyte choroby,
• stan wewnętrznej równowagi.
• Ponadto odpowiednio do klimatu, w którym żyjemy i pory roku.

Błędy żywieniowe nie tylko dotyczą nieodpowiedniego składu i ilości pokarmu, ale także niezrównoważonego odżywiania. Składniki odżywcze w pożywieniu są powiązane zależnościami rodzajowymi czy energetycznymi. Poza tym organizm, aby mógł czerpać z pożywienia energię i esencje, musi być zdolny do jego trawienia i wchłaniania.

Zgodnie z koncepcją tradycyjnej medycyny chińskiej proces trawienia i przyswajania będzie przebiegać prawidłowo tylko wtedy, gdy dostarczymy do organizmu zrównoważony pokarm przyrządzony według pięciu elementów, pięciu żywiołów. Choć jest to dość stara koncepcja, łatwo ją wprowadzić w pewnym uproszczeniu do naszej polskiej kuchni.

Pięć elementów to m.in. pięć smaków:

• ogień (gorzki)
• ziemia (słodki)
• metal (ostry)
• woda (słony)
• drewno (kwaśny) ....

Każdy produkt spożywczy należy do odpowiedniego elementu, np:

• ogień – kasza gryczana, wrzątek, świeża bazylia, imbir świeży;
• ziemia – marchewka, kasza jaglana, miód, orzechy, oliwa z oliwek;
• metal – rzodkiewka, pieprz, kminek, cebula surowa;
• woda – sól, zimna woda, ryby, fasola, ogórki surowe;
• drewno-pomidory, pietruszka natka, kiszone produkty, cytryna.

Tabele pokarmów możemy znaleźć w wielu publikacjach.

1. Przygotowując potrawę, dodajemy składniki w podanej kolejności z każdego elementu. Im więcej użyjemy smaków, tym będzie lepiej zrównoważona potrawa i lepiej odżywi wszystkie narządy.
   
   
2. Ważne jest używanie ziół i przypraw, które nie tylko dodają aromatu i smaku potrawie, ale ułatwiają trawienie. Do dań strączkowych, mięsnych, tłustych używamy kminku, tymianku, majeranku, świeży imbir, bazylię, oregano.
   
   
3. Gotowanie zgodnie z porą roku zabezpiecza nas przed oddziaływaniem klimatu choćby przed przeziębieniami, alergiami itp.
   
   
4. Powinno się wykorzystywać jarzyny i owoce, które rosną i dojrzewają w danej porze roku i w danej szerokości geograficznej. Niewłaściwe jest jedzenie bananów, pomarańczy w naszym klimacie, a co gorsze w zimę. Mamy wiosną truskawki i czereśnie, jesienią jabłka i gruszki, i te owoce “idą na zdrowie”. Najlepszym jest produkt z własnego lub zaprzyjaźnionego ogródka. Naturalnie niemrożony, niekonserwowany – zwłaszcza chemicznie. Trzeba również podkreślić rodzaj energii użytej do przygotowania pożywienia. Poczynając od najbardziej wartościowego ciepła, pochodzącego od żywego ognia z drewna a skończywszy na kuchence mikrofalowej, która wręcz okrada energię z pokarmu.